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糖饼要怎么做 游戏糖饼怎么做
6688 2024-01-10 511 ℃目录一览:
孟州糖饼配方比例
准备面粉两碗装入
加入一勺的酵母粉
温水和面,揉成面团,盖上盖子醒发2小时。
准备一个小碗,2勺白糖,1勺面粉,调一碗糖馅。
按照这个比例,糖饼这样做不容易流出糖来。
面团醒好之后,在案板上撒一些粉扑。
将大面团捏成若干个小面团,用手稍微擀平一些。
然后加入之前调好的糖馅
包好之后,在擀平
平底锅刷一层油,将面饼入锅烙
一面金黄便换一面继续烙
好吃的糖饼就做好了,这样做熟之后糖水是不会流出来的。不信就按照我的教程去试试吧。
发面糖饼的家常做法
【发面糖饼】所需材料:面粉600克、干酵母6克、温水360ml、油、白糖、芝麻、适量
做法步骤:
1.做糖饼,首先要发面,把600克面粉放到盆内,再加入6克干酵母,2汤匙白糖,搅拌均匀,白糖可以促进发酵,分次淋入温水,一边用筷子搅拌面粉,一边淋水,直到没有干面,把面粉搅成絮状。
2.再把面絮揉成一个光滑的面团,不软不硬,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵,发酵至2倍大。
3.下面就来做糖馅,用3汤匙白糖,1汤匙干面粉,1汤匙芝麻放到碗内,搅拌均匀,糖馅就做好了,用红糖,白芝麻都可以,家里有什么材料就放什么材料。糖和干面粉的比例3:1就可以,这样调出来的糖馅,饼烙的时候不流糖液又不干。
4.把发酵好的面团撒上一些干面粉,把面团取出,再把面团揉一下排气,再把面团揉成长条,分成大小均匀的剂子。
5.再把每个剂子都揉成面团,再把面团压成圆饼,再把面饼用擀面杖擀成饼皮,放一些糖馅。
6.然后把面皮像包包子一样收口,收口要严实,收不严实,烙饼时容易露糖馅,
7.再把包好馅的面团再用双手团成圆形,再放到案板上,用手压一下成饼,再饼面刷上一点水,把芝麻洒在饼的表面。
8.把手上擦一点油,把面饼压一下,压成大约1厘米厚的饼,芝麻也会粘在面饼上,煎制时,也不会掉芝麻。
9.把电饼铛刷上一层油,放入3个饼坯,再把饼的表面刷上一层油,盖上盖子,用双面加热。没有电饼铛用平底锅,或者家里的炒锅都可以烙饼,掌握好火候,用中火烙就可以。
糖饼要怎么做
1、将面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克,用筷子混合均匀,加入冷水约30克,混合均匀,揉成光滑面团,覆上保鲜膜,醒半个小时以上(做饼的面团应该尽量和得软一些)。
2、白糖适量加入约三分之一的面粉,混合均匀。
3、色拉油适量备用。
4、饧好的面团涂上油防粘,擀成圆片。
5、将面片卷起切段。
6、将小段的面团压扁,象包包子一样包入糖馅,再把“包子”倒扣,压扁。
7、将包好的糖饼放入热锅中,盖上锅盖,两面煎至金黄即可。
家常糖饼的做法
往300g面粉里面加入170g热水,要刚烧开的这种,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,然后加入30g冷水,搅拌均匀,下手揉成光滑的面团,这个面团可以适当软一些,揉好之后放在旁边醒上20分钟;
醒面的时候我们来调糖馅,碗里加入60g白糖,30g面粉,少许黑芝麻,搅拌均匀,加入面粉是为了做出来的糖饼不流糖,以免烫伤;白糖和面粉2:1的比例吃起来不会太甜;
醒好的面团不用揉,直接搓成长条,切成大小均匀的面剂子,做糖饼的面剂子可以稍微小一点,做出来的糖饼更好吃;
取一个面剂子将它压扁,然后擀成中间厚边缘薄的面皮,面皮里包上一勺糖馅,像包包子一样收口,口要收紧,否则容易露馅,然后将它稍微按扁;
做好之后放在一边,然后把剩下的面剂子都做好,做好之后按照之前先做好的顺序把面剂子擀开,可以稍微擀的薄一些;
电饼铛预热,刷油,然后把饼皮放进去,饼皮表面也刷上一层油,锁住水分;
等烙至底面微微发黄翻面,多翻面几次,全程大约2分钟左右,等饼鼓起大泡就能出锅了
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